Best.Breakfast.Ever.

photo 2
Stii zilele alea in care te trezesti usor spre pranz si ai pofta de un breakfast perfect dar, din motive ( obiective:) nu ai chef, sau forta sa iesi din casa? 😉
Pentru mine, menemen este ACEL mic dejun.

Menemen este de fapt un fel de omleta turceasca cu legume dar una cu o textura matasoasa care o face micul dejun perfect. Exact textura respectiva e importanta ca sa zici ca ti-a iesit un menemen, iar asta nu e chiar asa usor.

 E ciudat cum cele mai simple retete sunt cele mai bune dar si cele mai grele cumva, nu? Eu, dupa multiple peripluri prin Turcia, inclusiv la cel mai bun loc care serveste doar asa ceva , am ajuns destul de aproape de the real thing.! 😀

Ingredientele necesare pentru 2 persoane sunt:

  • 3 roșii
  • 1 ceapa medie
  • 2- 3 ardei capia verde (sau ardei grasi medii)
  • 1 lingura de bulion – daca reusesti sa gasesti pasta de rosii turceasca e si mai bine
  • 50 ml apa
  • ulei de masline
  • 4 oua
  • Sare, piper, pul biber

Rosiile (decojite), ardeiul si ceapa  (care e optionala, sunt variante de menemen si fara ) se toaca marunt. Începând cu ceapa, se calesc legumele până se inmoaie într-o tigaie cu ulei de masline.

Reteta originala foloseste unt în loc de ulei de măsline pentru gătit, eu folosesc ulei de masline pentru a gati in stil mediteraneean. Dupa ce legumele sunt vizibil calite, adauga in tigaie bulionul amestecat cu apa, lasa sa fiarba putin, dupa care, mareste focul si adauga ouale, amestecand foarte repede. Cand ajungi la o textura cremoasa opreste focul. Este important ca ouale sa nu ajunga coagulate complet si tari, practic sa poata curge. Bineinteles, momentul in care opresti focul este in functie si de gusturile tale. (Momentul in care am fotografiat eu  a fost intr-o zi cand eram in compania unei prietene care prefera ouale mai coagulate).

photo 2photo 3
photo 2
Se mananca fierbinte, cu paine si pul biber presarat peste.
Daca vrei: fa o salata de rosii cu ulei de masline si presara peste menta uscata.
healthy style roz
O lingurita de ulei de masline pentru fiecare 2 oua, deci la cantitatile de mai sus, 2 lingurite de ulei de masline.